Começaram as votações da Encontro Gastrô

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Expovinis 2011 - Maiores destaques

Já se passaram quatro semanas da Expovinis 2011 - e no meio de tanto trabalho e algumas viagens, só agora estou conseguindo fazer um "resumão da obra". Mas antes tarde do que nunca! Depois de vários belos vinhos degustados, deixo agora o meu parecer da feira, mais em imagens do que em palavras:

1. PERSONALIDADE DA FEIRA: ANTONIO SARAMARGO

Este simpático português é referência no seu país. Também não é por menos, uma verdadeira enciclopédia viva quando o assunto são os vinhos portugueses. Robou a sena com o lançamento dos vinhos SCANCIO RESERVA 2008 e SCANCIO PRIVATE SELECTION 2008 - vinhos que fez em homenagem aos sommeliers de todo mundo (Scancio vem de Escanção - como é chamado o sommelier até hoje em Portugal). Ambos os vinhos são muito interessantes, com uma complexidade extraordinária.

2. MELHOR PREÇO-QUALIDADE:

O melhor preço-qualidade ficou para um espanhol, diga-se de passagem os vinhos espanhóis foram os que mais me chamaram a atenção de um modo geral.
TAVS SELECCIÓN 2008 é um tinto da D.O. Jumilla - feito com as uvas Monastrell, Syrah e Cabernet Sauvignon - seus quatro meses de barrica consegue dar um equilíbrio quase que perfeito para este vinho - com aromas de especiarias doces e frutas negras, e na boca uma bela persistência com uma acidez muito agradável.

3. GRATAS SURPRESAS:
Entre as gratas surpresas daria destaque para quatro vinhos, um branco italiano e três tintos espanhóis:

CALVARINO SOAVE CLÁSSICO PIEROPAN 2007- este Soave Clássico veio para quebrar qualquer preconceito que circunda este vinho. Feito com as uvas Garganega e Trebbiano Soave, tem um aroma cítrico que remete muito à lima bem madura e um mineral bem marcante.
PAGO FLORENTINO 2007 - um autêntico espanhol 100% Tempranillo da região de Ribeira del Duero. O que mais me chamou atenção neste vinho foi a sua complexidade aromática - fumo, tabaco, cera de abelha e frutas negras bem maduras são encontrados facilmente neste vinho.

GARNACHA RESERVA DEL MOCAYO 2009 & GARNACHA CALATAYUD 2009 "LA GARNACHA OLVIDADA DE ARAGON" - estes dois vinhos já encanta pelo rótulo, um "retrato" de um pé de Garnacha em diferentes terroirs espanhóis - ambos os vinhos mostram claramente porque a Garnacha espanhola vive o seu melhor momento: muita fruta, acidez bem agradável e taninos muito bem trabalhados são marcas registradas neste dois tintos espanhóis.

4. RÓTULO MAIS MARCANTE:

Uma das coisas que sempre me chamou a atenção no mundo dos vinhos foi a confecção dos rótulos. Talvez por ter o curso técnico de Comunicação Visual - apesar de nunca ter trabalhado na área. Entre todos os vinhos apresentados, o rótulo mais bem trabalhado ficou com o CONCEITO 2008 - uma verdadeira obra de arte com uma esfera no meio. Simples e marcante! O vinho acompanha a grandeza do rótulo - muito complexo em seus aromas e com uma concentração acompanhada de um belo frescor na boca. Extremamente agradável! Um grande rótulo para um grande vinho!

5. GRANDES VINHOS DA FEIRA.

RISCO RESERVA 2007 - mais uma vez Antonio Saramargo merecendo destaque: este corte de Castelão, Cabernet Sauvignon, Trincadeira e Alicante Bouchet, com apenas 6 meses de barrica faz um vinho extremamente rico de informações. Aromas tostados balanceados com frutas vermelhas bem maduras são marcantes nos seus aromas. Na boca um verdadeiro veludo, com acidez no ponto e taninos bem trabalhados.
MONASTIR SV BENEDICTINE 2007 - este espanhol, corte de Tempranillo e Cabernet Sauvignon com 18 meses de barrica é um verdadeiro achado - poucos vinhos conseguem o equilíbrio apresentado por este exemplar. Riqueza aromática espetacular, prevalecendo madeira de demulição, canela e um tabaco bem sutil.

6. AS GRANDES ESTRELAS:
As grandes estrelas não foram apresentadas na feira propriamente dita, e sim numa degustação paralela na loja da Casa do Porto: uma singela vertical de Opus One foi apresentada: 1986, 1988, 1990, 1991, 2005 e 2006. Isto tudo acompanhado por um Robert Mondavi Winery Cabernet Sauvignon 1985 e um William Hill Cabernet Sauvignon 1978. Esta fantástica degustação não tenho imagens para ilustrar, mas vai ficar eternizada na memória, simplesmente inesquecível!

Château Haut Brion Premier Grand Cru Classé 1987 em 6 atos

Tive a rara oportunidade de abrir um Château Haut Brion Premier Grand Cru Classé 1987 na noite de ontem, e optei em deixar o vinho se abrir na taça no seu devido tempo, sem decantá-lo, e a experiência foi formidável.
E aí está um Château Haut Brion 1987 em 6 atos:

- PRIMEIRO ATO - 0 MINUTOS - madeira velha, de demolição, muito cravo e uma cereja bem tímida.
- SEGUNDO ATO - 15 MINUTOS - começou a se mostrar um pouco mais. Uma fruta muito delicada começa a aparecer. As especiarias ainda tomam conta, mas de uma forma muito elegante.
- TERCEIRO ATO - 30 MINUTOS - grão de café torrado, defumado e um leve toque de caixa de charutos surgem neste momento como um passe de mágica. Surge também algumas nuances florais, mas que se apresenta ao lado da fruta de uma forma muito sutil. Provavelmente neste momento o Haut Brion 87 começa a se mostrar como um grande vinho da mais alta gama que ele realmente é!

- QUARTO ATO - 45 MINUTOS - neste momento existe um maior equilíbrio entre os aromas frutados e de especiarias, esta já não fala tão mais alto. O equilíbrio entre todos elementos é nítido neste momento.
- QUINTO ATO - 60 MINUTOS - o equilibrio permanece nese momento. Talvez o vinho se encontra no seu ápice a partir de momento. A explosão inicial deu espaço para total elegância - simplesmente fantástico!
- SEXTO E ÚLTIMO ATO - 75 MINUTOS - a riqueza de elementos é muito interessante: defumado, cereja, alcaçuz, grão de café torrado... e a elegância e equilíbrio ainda permanece. Pena que neste momento fui obrigado a dar o último gole.

Este com certeza vai ficar marcado como um dos grandes vinhos da minha vida!

EXPOVINIS 2011

A convite da Importadora Vinissimo, me encontro em São Paulo para participar da Expvinis 2011, a maior feira de vinhos da América Latina.
Estarei dividindo aqui os pontos principais destes três dias de evento.E espero que sejam muitos pontos!
Por enquanto só uma certeza: muito vinho bom para ser apreciado...

Para que serve o vinho...

Tenho o hábito de dizer que tenho muita sorte de trabalhar com duas das coisas entre as que eu mais gosto nesta vida: com pessoas, e das mais diferentes classes, e é claro, com o vinho! Muitas vezes vejo meu trabalho se misturando com o meu "hobby" e o meu "hobby" se misturando com o meu trabalho. Pois quem trabalha com vinho é assim mesmo, até na sua folga um dos assuntos que você mais fala é sobre aquilo com que você trabalha, neste caso, o próprio vinho. Será que deu para entender? Meu complicado né?
Num determinado momento isto me icomodava um pouco, não sabia até onde era trabalho, até onde não era, mas isso é coisa do passado, acho que sei me dar melhor com esta situação nos dias de hoje...
Sempre me perguntam para que serve o vinho (no quesito saúde): e sempre respondo aquilo que leio por aí: vinho raleia o sangue, combate o colesterol e faz bem para o cabelo (esta é uma grande mentira, prova disto é este caeca que vos escreve...) Mas na verdade, a grande vantagem que o vinho tem sobre qualquer outra bebida é só uma: ALIMENTA A ALMA! E faz de um momento comum um momento simplesmente inesquecível!
Hoje de manhã recebi esta foto do meu irmão Bruno - de sangue e de vida - o caçula da primeira leva - o qual me enche de orgulho! E veio em mente um momento nostálgico, e olha que eu nem estava presente, mas tenho o prazer de ter sido muito bem representado por uma garrafa de vinho.
Foi na despedida de um outro irmão, Daniel Lima, no seu último show com a Singles (melhor couver de Perl Jam que já existiu no Brasil), antes deste ir estudar música em Nova Iorque.
O vinho na ocasião foi um magnum de Carpe Diem Reserva Syrah 2006 - um chileno muito bem feito, digno para o dia-a-dia, mas que nunca iria se destacar entre os grandes vinhos. Mas que naquele momento, o fez um grande vinho!
E é simplesmente para isto que o vinho serva: para alimentar a alma e gravar na sua memória momentos inesquecíveis! Um momento Vinum Regnum!

"São as águas de março fechando o verão"

Final de março, final de verão! Chega ao fim a estação mais quente do ano. E o verão leva contigo alguns hábitos típicos do clima quente - como por exemplo, o consumo de vinhos brancos e rosés diminuem consideravelmente, dando espaço para o consumo de vinhos tintos, que tem tudo haver com esta época e com a gastronomia explorada neste período.
Mas neste último verão tivemos algumas gratas surpresas: primeiro que nunca se consumiu tanto vinhos brancos e rosés na capital mineira como neste ano - sinal que o brasileiro realmente está quebrando alguns preconceitos, e principalmente, estão sabendo comer e beber melhor, preocupados com a melhor harmonização, com a maior satisfação no ato de comer. E em segundo lugar é que as importadoras se preocuparam em trazer maior número de opções de vinhos brancos e rosés, e o principal, com uma qualidade consideravelmente superior.

Dentre tantos vinhos brancos de ótima qualidade ofertados no mercado, daria destaque para dois que me chamaram muita a atenção: o espanhol VIENTO ZEPHYROS ZERBEROS 2008 e o sul-africano STEENBERG SAUVIGNON BLANC 2009 - vinhos fantásticos dentro da sua margem de preço, muito atípicos entre outros brancos ofertados no mercado. VIENTO ZEPHYROS 2008 é um vinho que já encanta pelo rótulo, pelo simples fato do mesmo ter sido desenhado pelo vento Zephyros - isto mesmo, desenhado pelo vento - que empresta seu nome ao vinho: corte de Abillo Real (uva pouco explorada - mas que é protegida pelo conselho regulamentador de Ribeira Del Duero) e Sauvignon Blanc, estagiado durante 9 meses em barricas francesas usadas de 500 litros. A riquesa de informações que este vinho nos proporciona é fantástica: amanteigado, passando por baumilha, evoluindo para um agradável toque de frutas brancas, floral bem delicado - tudo isto acompanhado com um toque de frutas secas e um leve oxidativo, estilo jerez que me agrada muito. Simplesmente surpreendente!

Já o STEENBERG SAUVIGNON BLANC 2009 preza pela sua delicadeza, pela sua sutiliza. Este Sauvignon Blanc sul-africano encanta aos olhos com seu amarelo palha, com reflexos esverdeados, límpido e muito brilhante!Um toque de salinidade é o que mais chama a atenção na avaliação aromática: mineral, pessego fresco e limão siciliano são facilmente identificados neste vinho rico, tudo isto moldado com um defumado muito atípico para este estilo de vinho, mas ao mesmo tempo muito encantador!Na boca um frescor invejável, com uma acidez no ponto certo! Frutas brancas como pessego e principalmente maçã verde são marcas registradas neste elegante Sauvignon Blanc!
Simplesmente os dois melhores vinhos brancos do meu verão! Gratas surpresas! Que vão deixar saudades do verão 2010-2011.

Uma Janela para o Território

"Uma janela sobre o teritório" - assim Marco Pallanti - enólogo e proprietário da vinícola Castello di Ama define seus vinhos produzidos na região do Chianti Clássico. Um verdadeiro respeito ao terroir local. O próprio Pallanti se intitula como um verdadeiro "parteiro de vinhos", não um enólogo propriamente dito. Pois segundo ele, o seu papel ali é apenas ajudar "a dar a luz" a um produto já criado, respeitando o tempo da mãe - neste caso a videira - e respeitando o tempo do filho - no caso, o ponto certo do vinho ali produzido.
Castello di Ama dispensa apresentações maiores, por várias safras conseguiram pontuações máximas por grandes críticos de vinhos espalhados pelo mundo. O que comprova todo o potencial desta região tantas vezes tão criticada mundo a fora. Marco Pallanti não fica atraz dos méritos desta vinícola familiar: considerado por alguns anos como o melhor enólogo, ou caso queira o melhor "parteiro" da Itália - ele justifica muito bem todo este respaudo em seus vinhos.
Na degustação realizada na Mistral BH, foram apresentados cinco vinhos bem interessantes: VIGNA AL POGGIO 2009 (Chardonnay com Pinot Grigio muito interessante - com um belo frescor, uma acidez adequada e com aromas florais encantadores); ROSATO 2009 (um rosé de Sangiovese e Canaiolo muito agradável e "fácil" - ótimo para um final de tarde num happy- hour). CHIANTI CLÁSSICO CASTELLO DI AMA 2006 (aqui a coisa começou a ficar muito séria - um autêntico Chianti Clássico, com 80% de Sangiovese e 14 meses de barrica. Toques de frutas negras, tabaco e defumado acompanhado de uma bela acidez que todo bom Chianti deve ter são pontos fortes deste vinho - a safra 2006 foi uma safra especial, pois foi o ano de comemoração dos 25 anos da vinícola). CHIANTI CLÁSSICO VIGNETO LA CASUCCIA 2006 (corte de Sangiovese com 80% e Merlot com 20%, este vinho sorbebo e extremamente elegante foi o Chianti Clássico mais bem pontuado pela crítica especializada de todos os tempos - simplesmente fantástico, uma riqueza de informações na taça que fica até dificil de descrever em poucas palavras - pra mim o melhor vinho da tarde!). E para finalizar com alto estilo nada mais nada menos que um dos Super Toscanos mais disputados na atualidade: VIGNA L´APPARITA MERLOT 2006 (trata-se de um Merlot extremamente elegante e balanceado, que te conquista no primeiro olhar até o último gole - riqueza aromática fantástica e com um belíssimo retrogosto - ainda está "verde" - mais alguns anos de garrafa vão fazer muito bem para este vinho).
E assim finalizamos mais uma degustação memorável de vinhos italianos oferecida pela equipe da Mistral BH. E aqui deixo o meu mais sincero agradecimento!
Grazie Tante per tutta la equipe della Mistral BH! Grazie tante a Castello di Ama e Marco Pallanti!!!