Uma Homenagem Mais que Especial para Marie!!!

Um belo vinho , ao lado da pessoa amada (a minha esposa), e na companhia de um grande amigo...
Não teria forma mais especial de homenagear a coisa mais preciosa que Deus já me deu - a minha filha Marie!!!
Eis a homenagem:

As mãos da Marie tauadas nos meus braços.

A mão da Marie tatuada nas costas da minha esposa.

Tudo isto acomapanhado do belo Domaine Virginie de Thunevin 2006 - um autêntico Merlot de Pessac Leogman.

Para Fechar o Ano com Chave de Ouro...

Não tinha como ser mais especial! Mais uma vez, quando menos esperamos surge uma daquelas degustações dos sonhos... Acima das expectativas de um simples mortal como eu. E aí estão os 9 motivos, na verdade 11:

As nove estrelas da noite reunidas antes da degustação às cegas.

1. CHATEAU PETRUS 1989 MAGNUM.
2. CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD 1990 MAGNUM.
3. CHATEAU LATOUR 1990 MAGNUM.
4. CHATEAU CHEVAL BLANC 1990 (sinceramente o melhor da noite!!!)
5. CHATEAU MARGAUX 1989 MAGNUM.
6. CHATEAU LA MISSION HAUT BRION 1989 MAGNUM.
7. CHATEAU HAUT BRION 1989 MAGNUM.
8. CHATEAU AUSONE 1989 MAGNUM.
9. CHATEAU LE PIN 1989 750 ml. (de tão rara, o grupo de degustadores em questão não acharam este exemplar Magnum, que foi um pecado, pois as duas garrafas estavam bem distintas uma da outra, que foi uma pena!).

Chateau Cheval Blanc 1990 Magnum - na minha singela opnião, o vinho mais marcante da noite. E olha que foi quase imposível escolher o mais marcante no meio de tantas estrelas...

E para o jantar nada mais nada menos que:
1. CHATEAU HAUT BRION 1999 DOBLE MAGNUM.
2. VEGA SICILIA UNICO 1986 MAGNUM.

Haut Brion 1999 Doble Magnum. E olha que ainda estava fechado...

Lançamento da Agência Experimental Cohiaba

Aconteceu no último dia 24, o lançamento da Agência Experimental Cohiba - dos alunos do curso de Eventos da faculdade UNI-BH.
Na ocasião, tive a oportunidade de fazer uma apresentação sobre "Vinho, Elemento de Socialização". De uma forma bem descontraída, falei sobre o que é Vinho desde os primórdios, os seus benefícios para a nossa saúde e principalmente ao nosso espírito, e como esta bebida pode agir diretamente na socialização da humanidade desde que o mundo é mundo.
Deixo aqui os meus agradecimentos a toda equipe Cohiba, pela oportunidade de mostrar um pouquino do meu trabalho. Sucesso para vocês!!!

JANTAR VIZAR COM ALBERTO ESCRIBANO

Aconteceu no último dia 29, no restaurante O Dádiva, o jantar harmonizado com vinhos Vizar com a célebre presença do espanhol Alberto Escribano.
O jantar foi limitado para 16 pessoas, que puderam desfrutar dos grandes vinhos da Bodegas Vizar (importados exclusivamente para o Brasil pela Casa do Porto) harmonizado com alguns pratos inéditos e outros já consagrados do chef Felipe Rameh. Os grandes vinhos e os belos pratos já eram o suficiente para um jantar inesquecível. Mas tudo isso ganhou mais vida com a presença de Alberto Escribano, espanhol apaixonado por vinhos, com muita história para contar dos vinhos espanhois, principalmente de Castilla Y León.
Mais um jantar harmonizado para ficar na história do O Dádiva.

MOVI - TOUR BRASIL 2011

No última dia nove, os integrandes do MOVI - Movimento das Vinícolas Independentes - do Chile "pousaram" em Belo Horizonte para a apresentação não só dos seus vinhos, mas como também de uma filosofia de trabalho, que prega por exemplo, a defesa total do terroir, a produção purista (menor interferência possível na natureza e no produto final)e principalmente, assumem um papel na produção de vinhos que vai diretamente contra a padronização de produção deste produto, defendo com unhas, dentes e muita inteligência e humor a diferença de cada região, de cada terroir, de cada garrafa de vinho...
Os integrantes deste belo movimento são: Bravados Wines, Bustamante, Clos Andino, Flaherty Wines, Garage Wine Co, Gillmore, I-Wines, Lagar de Bezana, Meli, Peumayen, Polkura, Reserva de Caliboro, Rukumilla, Starry Night, Trabun, Villard e Von Siebenthal. Todos produtores chilenos, que trabalham sério, que buscam fazer vinhos em pequenas quantidades e sempre com muita qualidade!
Enfim, só me resta desejar vida longa ao MOVI, e parabenizar todos os integrantes desta grande causa.

Terceiro Encontro Internacional do Vinho - 2011

A convite da Casa do Porto, tive a oportunide de participar nestes últimos quatro dias do Terceiro Encontro Internacional do Vinho, que foi sediado no maravilhoso cenário de Pedra Azul, Espírito Santo: onde tudo conspira a favor para um encontro inesquecível para aqueles que levam esta bebida a sério.
E como disse o próprio Ricardo Castilho (diretor editorial da revista Prazeres da Mesa), dificilmente, alguém neste vasto mundão de Deus, degustou tantos vinhos de alta gama com personalidades singulares do cenário vitivinícolas, como os que estavam presente em Pedra Azul.
Mas deixarei que as imagens falam por mim o que realmente foi este encontro:

A famosa Pedra Azul vista de uma taça do aclamado vinho branco austríaco Nikolaihof Süssenberg Grüner Veltliner Auslese Süb 1999.

Sala de degustação para 75 pessoas - na verdade, para 75 sortudos!

Nuria e Diego Soto - verdadeiros magos que produzem os bio-dinâmicos Mas Estela em Empordá Costa Brava - Catalunha, Espanha.

Raul Perez e Rodrigo Mendez - dois "novos" autores (enólogos) espanhóis - responsáveis pela produção de algumas pedras preciosas em formato líquido deste país.

Eduardo - verdadeiro maestro nos bastidores do Encontro Internacional do Vinho.

Ricardo Castilho e o chef capichaba Juarez Campos - fazendo uma prévia antes da palestra "Muito além das moquecas" - falaram sobre a harmonização de vinhos com a gastronomia do Espírito Santo.

Jörg Philipp - sommelier alemão, uma verdadeira enciclopédia viva sobre vinhos de seu país e da Áustria.

Walter Schiera - um dos melhores sommelier do Uruguai, uma verdadeira peça rara!

Juan Carlos Ferreira - gerente comercial do Chateau Valandraud - Saint Emilion, Bordeaux.

Arilton Soares - grande amigo e um dos melhores sommeliers da capital mineira.

Rafael Prieto - chileno autor do Top Winemaker´s - 10 vinhos assinados pelos principais enólogos daquele país.

Ariel Perez - um dos grandes responsáveis pelo sucesso deste encontro.

Eu me preparando para fazer o serviço de vinhos brancos para a palestra de Ricardo Castilho e os ches capichabas Juarez Campos e Gustavo Côrrea.

Nikolaihof prontos para serem degustados.

75 taças de Haut Brion 2000 (R$9.700,00 a garrafa).

Haut Brion 2000 escorrendo pela minha mão!

Um dos grandes momentos do evento - degustação Bordeaux - Berço da Perfeição. Apresentada pelo Dr. Mário Telles Jr.

Gran Finale: Garrafas da última degustação do encontro: Champagne - Como o mais sofisticado dos vinhos venceu a guerras e os tempos difíceis - Por Ariel Pérez. E olha que está faltando a garrafa da Bollinger La Grande Année 1997.

Últimos minutos do último dia - cansado, mas com a sensação do dever cumprido!!!

ESSA É PRA FICAR NA HISTÓRIA...

Primeiro Ato: HENRIOT CUVÉE DES ENCHANTELEURS 1990
Segundo Ato: TAITTINGER 1996
Terceiro Ato: VIÑA TONDONIA GRAN RESERVA 1987
Quarto Ato: VIÑA TONDONIA GRAN RESERVA 1976
Quinto Ato: CLÔS DE LA COULEE DE SERRANT 1978
Sexto Ato: NUITS DE SAINT GEORGES 1990
Sétimo Ato: BAROLO ALDO COTERNO GRANBUSSIA RISERVA 2001
Oitavo Ato: HERMITAGE LA CHAPELLE PAUL JABOULET 1988
Nono Ato: CHATEAU MARGAUX 1990
Décimo Ato: PORTO QUINTA DO NOVAL 1937

Simplesmente dos sonhos! São muitas estrelas para apenas um céu, ou melhor: são muitas estrelas para apenas uma noite...

Mendoza cada vez mais bela!

Nascer do sol visto da Pousada Salentein - Vale do Uco - Mendoza; Argentina

À convite da importadora Zahil, estive visitando a Argentina, para ser mais exato a região de Mendoza no mês anterior. E o que eu encontrei por lá foi simplesmente surpreendente: como esta região está se transformando e ganhando destaque no cenário mundial, seguramente entre as principais regiões produtoras de vinhos do mundo. Além de grandes vinhos aí produzidos, que já não são novidades para ninguém, o que mais me imprecionou desta vez é a riqueza gastronômica, cultural e arquitetônica da região!

Pintura de um artista local - Restaurante da Pousada Salentein.

Vista da Finca El Portillo - aos pés das Cordilheiras - Uco; Mendoza.

As vinícolas visitadas foram Salentein, de origem holandesa e Rutini, de origem italiana. Ambas muito bem posicionadas no mercado, com uma gama de vinhos fantástica, que vão de vinhos modestos, para o dia-a-dia até os vinhos de alta gama, entre os melhores deste país. Fomos recebidos nas duas ocasiões exatamanete pelos criadores destes líquidos preciosos: Pepe Galante (Salentein)e Mariano de Paola (Rutini)- tiramos a sorte grande, pois não é sempre que se consegue sentar numa mesa de degustação com pessoas de tal importância no cenário da viticultura mundial.

Coração da sala de barricas da Bodega Salentein - momento ímpar da visita.

Vista do Museo Salentein - aos pés das cordilheiras - visita obrigatória para quem for passar pela região.

Se ainda existia alguma dúvida sobre a credibilidade dos vinhos produzidos neste país, acho que estão todos caindo por terra: estão produzindo cada vez com maior qualidade, e o melhor: produzindo vinhos sem aaquela marca registrada do Malbec argentino ( muito fruta em compota e mais nada...)e partindo para vinhos cada vez mais singulares, cada vez menos óbvios, cada vez respeitando mais o terroir local...
Visita obrigatória para quem gosta! Vale a pena se programar!

Brunello di Montalcino Col D'Orcia 1985 - envelhecimento perfeito

Mais um destes momentos únicos aconteceu neste final-de-semana no restaurante O Dádiva - tive o raro prazer de fazer o serviço de um Brunello di Montalcino 1985. E não é de qualquer Brunello, era simplesmente um Brunello da Tenuta Col D'Orcia, que pra mim está facilmente entre os três melhores produtores de Brunello da atualidade.
Pra variar foi tudo muito rápido, como a casa estava cheia, não tinha como dar a atenção que este momento merecia, mas o que deu para confirmar é que este Brunello está envelhecendo muito bem!
Sua cor bm atijolada já entregava a idade avançada do vinho, que no primeiro ataque de nariz remetia muito a um fortificante que minha mãe me dava quando criança: Biotônico Fontora... mas biotônicos à parte, o vinho se abriu muito bem na taça, crescendo para frutas negras bem maduras, aromas terrosos e um defumado bem agradável. Em um segundo momento começou a apresentar frutas secas e especiarias.
Na boca aquela acidez marcante que pra mim é marca registrada dos grandes vinhos da cepa Sangiovese, da região da Toscana. E uma maciez e sedozidade que encanta.
Momento simplesmente único, pena que muito rápido!

Últimas Semanas da Confraria Vizar

Vai até o final deste mês, nos restaurantes O Dádiva, Rokkon, Sorriso e Maria de Lourdes, a Comfraria Bodegas Vizar. Referência entre os "Vinos de La Tierra de Castilla y León”; Espanha - que conta com um projeto único, onde se prima pela liberdade de ação, reunindo as condições ideais para se produzir grandes vinhos. Bodegas Vizar entende o vinho não só como um produto, mas também como um elemento de reunião e união entre as pessoas.

Vinhos sugeridos com preços especiais:
Elbo Tempranillo 2009 – R$69,00
Vizar 5 Meses2008 – R$120,00
Vizar 12 Meses 2007 – R$180,00
Vizar Selecion Especial 2007 – R$284,00
Vizar Syrah 2007 (apenas 120 garrafas para todo Brasil) – R$405,00

Esta confraria é uma parceria do Grupo O Dádiva com a Importadora Casa do Porto.

Apenas uma singela homenagem à melhor safra que já existiu

"Deus nos da pessoas e coisas para aprendermos a alegria. Depois, retoma, coisas e pessoas. Pra ver se já somos capazes da alegria sozinhos..." Guimarães Rosa

Apenas uma singela homenagem à uma das melhores safras que já tive o prazer de conhecer na minha vida - a minha mãe

Maria Herminia Giacchero
01-01-1950 \ 28-05-2011

Começaram as votações da Encontro Gastrô

Começaram as votações da Encontro Gastrô - O Melhor da Cidade - onde você vota no melhor da cidade em vários quesitos: diversão, lanches e guloseimas, alta gastronomia, boa mesa, sabores regionais, melhor restaurante e melhores profissionais.
Entrem no site e votem nos seus favoritos:

www.revistaencontro.com.br/eleicaogastro

Expovinis 2011 - Maiores destaques

Já se passaram quatro semanas da Expovinis 2011 - e no meio de tanto trabalho e algumas viagens, só agora estou conseguindo fazer um "resumão da obra". Mas antes tarde do que nunca! Depois de vários belos vinhos degustados, deixo agora o meu parecer da feira, mais em imagens do que em palavras:

1. PERSONALIDADE DA FEIRA: ANTONIO SARAMARGO

Este simpático português é referência no seu país. Também não é por menos, uma verdadeira enciclopédia viva quando o assunto são os vinhos portugueses. Robou a sena com o lançamento dos vinhos SCANCIO RESERVA 2008 e SCANCIO PRIVATE SELECTION 2008 - vinhos que fez em homenagem aos sommeliers de todo mundo (Scancio vem de Escanção - como é chamado o sommelier até hoje em Portugal). Ambos os vinhos são muito interessantes, com uma complexidade extraordinária.

2. MELHOR PREÇO-QUALIDADE:

O melhor preço-qualidade ficou para um espanhol, diga-se de passagem os vinhos espanhóis foram os que mais me chamaram a atenção de um modo geral.
TAVS SELECCIÓN 2008 é um tinto da D.O. Jumilla - feito com as uvas Monastrell, Syrah e Cabernet Sauvignon - seus quatro meses de barrica consegue dar um equilíbrio quase que perfeito para este vinho - com aromas de especiarias doces e frutas negras, e na boca uma bela persistência com uma acidez muito agradável.

3. GRATAS SURPRESAS:
Entre as gratas surpresas daria destaque para quatro vinhos, um branco italiano e três tintos espanhóis:

CALVARINO SOAVE CLÁSSICO PIEROPAN 2007- este Soave Clássico veio para quebrar qualquer preconceito que circunda este vinho. Feito com as uvas Garganega e Trebbiano Soave, tem um aroma cítrico que remete muito à lima bem madura e um mineral bem marcante.
PAGO FLORENTINO 2007 - um autêntico espanhol 100% Tempranillo da região de Ribeira del Duero. O que mais me chamou atenção neste vinho foi a sua complexidade aromática - fumo, tabaco, cera de abelha e frutas negras bem maduras são encontrados facilmente neste vinho.

GARNACHA RESERVA DEL MOCAYO 2009 & GARNACHA CALATAYUD 2009 "LA GARNACHA OLVIDADA DE ARAGON" - estes dois vinhos já encanta pelo rótulo, um "retrato" de um pé de Garnacha em diferentes terroirs espanhóis - ambos os vinhos mostram claramente porque a Garnacha espanhola vive o seu melhor momento: muita fruta, acidez bem agradável e taninos muito bem trabalhados são marcas registradas neste dois tintos espanhóis.

4. RÓTULO MAIS MARCANTE:

Uma das coisas que sempre me chamou a atenção no mundo dos vinhos foi a confecção dos rótulos. Talvez por ter o curso técnico de Comunicação Visual - apesar de nunca ter trabalhado na área. Entre todos os vinhos apresentados, o rótulo mais bem trabalhado ficou com o CONCEITO 2008 - uma verdadeira obra de arte com uma esfera no meio. Simples e marcante! O vinho acompanha a grandeza do rótulo - muito complexo em seus aromas e com uma concentração acompanhada de um belo frescor na boca. Extremamente agradável! Um grande rótulo para um grande vinho!

5. GRANDES VINHOS DA FEIRA.

RISCO RESERVA 2007 - mais uma vez Antonio Saramargo merecendo destaque: este corte de Castelão, Cabernet Sauvignon, Trincadeira e Alicante Bouchet, com apenas 6 meses de barrica faz um vinho extremamente rico de informações. Aromas tostados balanceados com frutas vermelhas bem maduras são marcantes nos seus aromas. Na boca um verdadeiro veludo, com acidez no ponto e taninos bem trabalhados.
MONASTIR SV BENEDICTINE 2007 - este espanhol, corte de Tempranillo e Cabernet Sauvignon com 18 meses de barrica é um verdadeiro achado - poucos vinhos conseguem o equilíbrio apresentado por este exemplar. Riqueza aromática espetacular, prevalecendo madeira de demulição, canela e um tabaco bem sutil.

6. AS GRANDES ESTRELAS:
As grandes estrelas não foram apresentadas na feira propriamente dita, e sim numa degustação paralela na loja da Casa do Porto: uma singela vertical de Opus One foi apresentada: 1986, 1988, 1990, 1991, 2005 e 2006. Isto tudo acompanhado por um Robert Mondavi Winery Cabernet Sauvignon 1985 e um William Hill Cabernet Sauvignon 1978. Esta fantástica degustação não tenho imagens para ilustrar, mas vai ficar eternizada na memória, simplesmente inesquecível!

Château Haut Brion Premier Grand Cru Classé 1987 em 6 atos

Tive a rara oportunidade de abrir um Château Haut Brion Premier Grand Cru Classé 1987 na noite de ontem, e optei em deixar o vinho se abrir na taça no seu devido tempo, sem decantá-lo, e a experiência foi formidável.
E aí está um Château Haut Brion 1987 em 6 atos:

- PRIMEIRO ATO - 0 MINUTOS - madeira velha, de demolição, muito cravo e uma cereja bem tímida.
- SEGUNDO ATO - 15 MINUTOS - começou a se mostrar um pouco mais. Uma fruta muito delicada começa a aparecer. As especiarias ainda tomam conta, mas de uma forma muito elegante.
- TERCEIRO ATO - 30 MINUTOS - grão de café torrado, defumado e um leve toque de caixa de charutos surgem neste momento como um passe de mágica. Surge também algumas nuances florais, mas que se apresenta ao lado da fruta de uma forma muito sutil. Provavelmente neste momento o Haut Brion 87 começa a se mostrar como um grande vinho da mais alta gama que ele realmente é!

- QUARTO ATO - 45 MINUTOS - neste momento existe um maior equilíbrio entre os aromas frutados e de especiarias, esta já não fala tão mais alto. O equilíbrio entre todos elementos é nítido neste momento.
- QUINTO ATO - 60 MINUTOS - o equilibrio permanece nese momento. Talvez o vinho se encontra no seu ápice a partir de momento. A explosão inicial deu espaço para total elegância - simplesmente fantástico!
- SEXTO E ÚLTIMO ATO - 75 MINUTOS - a riqueza de elementos é muito interessante: defumado, cereja, alcaçuz, grão de café torrado... e a elegância e equilíbrio ainda permanece. Pena que neste momento fui obrigado a dar o último gole.

Este com certeza vai ficar marcado como um dos grandes vinhos da minha vida!