Lançamento da Agência Experimental Cohiaba

Aconteceu no último dia 24, o lançamento da Agência Experimental Cohiba - dos alunos do curso de Eventos da faculdade UNI-BH.
Na ocasião, tive a oportunidade de fazer uma apresentação sobre "Vinho, Elemento de Socialização". De uma forma bem descontraída, falei sobre o que é Vinho desde os primórdios, os seus benefícios para a nossa saúde e principalmente ao nosso espírito, e como esta bebida pode agir diretamente na socialização da humanidade desde que o mundo é mundo.
Deixo aqui os meus agradecimentos a toda equipe Cohiba, pela oportunidade de mostrar um pouquino do meu trabalho. Sucesso para vocês!!!

JANTAR VIZAR COM ALBERTO ESCRIBANO

Aconteceu no último dia 29, no restaurante O Dádiva, o jantar harmonizado com vinhos Vizar com a célebre presença do espanhol Alberto Escribano.
O jantar foi limitado para 16 pessoas, que puderam desfrutar dos grandes vinhos da Bodegas Vizar (importados exclusivamente para o Brasil pela Casa do Porto) harmonizado com alguns pratos inéditos e outros já consagrados do chef Felipe Rameh. Os grandes vinhos e os belos pratos já eram o suficiente para um jantar inesquecível. Mas tudo isso ganhou mais vida com a presença de Alberto Escribano, espanhol apaixonado por vinhos, com muita história para contar dos vinhos espanhois, principalmente de Castilla Y León.
Mais um jantar harmonizado para ficar na história do O Dádiva.

MOVI - TOUR BRASIL 2011

No última dia nove, os integrandes do MOVI - Movimento das Vinícolas Independentes - do Chile "pousaram" em Belo Horizonte para a apresentação não só dos seus vinhos, mas como também de uma filosofia de trabalho, que prega por exemplo, a defesa total do terroir, a produção purista (menor interferência possível na natureza e no produto final)e principalmente, assumem um papel na produção de vinhos que vai diretamente contra a padronização de produção deste produto, defendo com unhas, dentes e muita inteligência e humor a diferença de cada região, de cada terroir, de cada garrafa de vinho...
Os integrantes deste belo movimento são: Bravados Wines, Bustamante, Clos Andino, Flaherty Wines, Garage Wine Co, Gillmore, I-Wines, Lagar de Bezana, Meli, Peumayen, Polkura, Reserva de Caliboro, Rukumilla, Starry Night, Trabun, Villard e Von Siebenthal. Todos produtores chilenos, que trabalham sério, que buscam fazer vinhos em pequenas quantidades e sempre com muita qualidade!
Enfim, só me resta desejar vida longa ao MOVI, e parabenizar todos os integrantes desta grande causa.

Terceiro Encontro Internacional do Vinho - 2011

A convite da Casa do Porto, tive a oportunide de participar nestes últimos quatro dias do Terceiro Encontro Internacional do Vinho, que foi sediado no maravilhoso cenário de Pedra Azul, Espírito Santo: onde tudo conspira a favor para um encontro inesquecível para aqueles que levam esta bebida a sério.
E como disse o próprio Ricardo Castilho (diretor editorial da revista Prazeres da Mesa), dificilmente, alguém neste vasto mundão de Deus, degustou tantos vinhos de alta gama com personalidades singulares do cenário vitivinícolas, como os que estavam presente em Pedra Azul.
Mas deixarei que as imagens falam por mim o que realmente foi este encontro:

A famosa Pedra Azul vista de uma taça do aclamado vinho branco austríaco Nikolaihof Süssenberg Grüner Veltliner Auslese Süb 1999.

Sala de degustação para 75 pessoas - na verdade, para 75 sortudos!

Nuria e Diego Soto - verdadeiros magos que produzem os bio-dinâmicos Mas Estela em Empordá Costa Brava - Catalunha, Espanha.

Raul Perez e Rodrigo Mendez - dois "novos" autores (enólogos) espanhóis - responsáveis pela produção de algumas pedras preciosas em formato líquido deste país.

Eduardo - verdadeiro maestro nos bastidores do Encontro Internacional do Vinho.

Ricardo Castilho e o chef capichaba Juarez Campos - fazendo uma prévia antes da palestra "Muito além das moquecas" - falaram sobre a harmonização de vinhos com a gastronomia do Espírito Santo.

Jörg Philipp - sommelier alemão, uma verdadeira enciclopédia viva sobre vinhos de seu país e da Áustria.

Walter Schiera - um dos melhores sommelier do Uruguai, uma verdadeira peça rara!

Juan Carlos Ferreira - gerente comercial do Chateau Valandraud - Saint Emilion, Bordeaux.

Arilton Soares - grande amigo e um dos melhores sommeliers da capital mineira.

Rafael Prieto - chileno autor do Top Winemaker´s - 10 vinhos assinados pelos principais enólogos daquele país.

Ariel Perez - um dos grandes responsáveis pelo sucesso deste encontro.

Eu me preparando para fazer o serviço de vinhos brancos para a palestra de Ricardo Castilho e os ches capichabas Juarez Campos e Gustavo Côrrea.

Nikolaihof prontos para serem degustados.

75 taças de Haut Brion 2000 (R$9.700,00 a garrafa).

Haut Brion 2000 escorrendo pela minha mão!

Um dos grandes momentos do evento - degustação Bordeaux - Berço da Perfeição. Apresentada pelo Dr. Mário Telles Jr.

Gran Finale: Garrafas da última degustação do encontro: Champagne - Como o mais sofisticado dos vinhos venceu a guerras e os tempos difíceis - Por Ariel Pérez. E olha que está faltando a garrafa da Bollinger La Grande Année 1997.

Últimos minutos do último dia - cansado, mas com a sensação do dever cumprido!!!

ESSA É PRA FICAR NA HISTÓRIA...

Primeiro Ato: HENRIOT CUVÉE DES ENCHANTELEURS 1990
Segundo Ato: TAITTINGER 1996
Terceiro Ato: VIÑA TONDONIA GRAN RESERVA 1987
Quarto Ato: VIÑA TONDONIA GRAN RESERVA 1976
Quinto Ato: CLÔS DE LA COULEE DE SERRANT 1978
Sexto Ato: NUITS DE SAINT GEORGES 1990
Sétimo Ato: BAROLO ALDO COTERNO GRANBUSSIA RISERVA 2001
Oitavo Ato: HERMITAGE LA CHAPELLE PAUL JABOULET 1988
Nono Ato: CHATEAU MARGAUX 1990
Décimo Ato: PORTO QUINTA DO NOVAL 1937

Simplesmente dos sonhos! São muitas estrelas para apenas um céu, ou melhor: são muitas estrelas para apenas uma noite...

Mendoza cada vez mais bela!

Nascer do sol visto da Pousada Salentein - Vale do Uco - Mendoza; Argentina

À convite da importadora Zahil, estive visitando a Argentina, para ser mais exato a região de Mendoza no mês anterior. E o que eu encontrei por lá foi simplesmente surpreendente: como esta região está se transformando e ganhando destaque no cenário mundial, seguramente entre as principais regiões produtoras de vinhos do mundo. Além de grandes vinhos aí produzidos, que já não são novidades para ninguém, o que mais me imprecionou desta vez é a riqueza gastronômica, cultural e arquitetônica da região!

Pintura de um artista local - Restaurante da Pousada Salentein.

Vista da Finca El Portillo - aos pés das Cordilheiras - Uco; Mendoza.

As vinícolas visitadas foram Salentein, de origem holandesa e Rutini, de origem italiana. Ambas muito bem posicionadas no mercado, com uma gama de vinhos fantástica, que vão de vinhos modestos, para o dia-a-dia até os vinhos de alta gama, entre os melhores deste país. Fomos recebidos nas duas ocasiões exatamanete pelos criadores destes líquidos preciosos: Pepe Galante (Salentein)e Mariano de Paola (Rutini)- tiramos a sorte grande, pois não é sempre que se consegue sentar numa mesa de degustação com pessoas de tal importância no cenário da viticultura mundial.

Coração da sala de barricas da Bodega Salentein - momento ímpar da visita.

Vista do Museo Salentein - aos pés das cordilheiras - visita obrigatória para quem for passar pela região.

Se ainda existia alguma dúvida sobre a credibilidade dos vinhos produzidos neste país, acho que estão todos caindo por terra: estão produzindo cada vez com maior qualidade, e o melhor: produzindo vinhos sem aaquela marca registrada do Malbec argentino ( muito fruta em compota e mais nada...)e partindo para vinhos cada vez mais singulares, cada vez menos óbvios, cada vez respeitando mais o terroir local...
Visita obrigatória para quem gosta! Vale a pena se programar!

Brunello di Montalcino Col D'Orcia 1985 - envelhecimento perfeito

Mais um destes momentos únicos aconteceu neste final-de-semana no restaurante O Dádiva - tive o raro prazer de fazer o serviço de um Brunello di Montalcino 1985. E não é de qualquer Brunello, era simplesmente um Brunello da Tenuta Col D'Orcia, que pra mim está facilmente entre os três melhores produtores de Brunello da atualidade.
Pra variar foi tudo muito rápido, como a casa estava cheia, não tinha como dar a atenção que este momento merecia, mas o que deu para confirmar é que este Brunello está envelhecendo muito bem!
Sua cor bm atijolada já entregava a idade avançada do vinho, que no primeiro ataque de nariz remetia muito a um fortificante que minha mãe me dava quando criança: Biotônico Fontora... mas biotônicos à parte, o vinho se abriu muito bem na taça, crescendo para frutas negras bem maduras, aromas terrosos e um defumado bem agradável. Em um segundo momento começou a apresentar frutas secas e especiarias.
Na boca aquela acidez marcante que pra mim é marca registrada dos grandes vinhos da cepa Sangiovese, da região da Toscana. E uma maciez e sedozidade que encanta.
Momento simplesmente único, pena que muito rápido!